Et si la tarte tatin sortait du cadre sucré traditionnel ? Cette préparation renversée se décline aussi en version salée, et l'on vous présente ici une recette irrésistible partagée sur Instagram par @salutcestclaire.
Séduire vos invités avec une tarte tatin aux saveurs estivales, c'est tout à fait possible ! Les courgettes, les tomates séchées et la burrata se marient à merveille pour une explosion de goût. Voici comment réaliser cette recette simple mais délicieuse.
Ingrédients pour 4 tartes individuelles
- 1 pâte feuilletée
- 1 courgette
- 2 cuillères à café de miel
- Quelques tomates séchées
- 1 burrata
- Quelques feuilles de basilic frais
- Un filet d'huile d'olive
- Sel
- Herbes de Provence (optionnelles)
Préparation des tartes tatin
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Sur une feuille de papier cuisson, tracez des cercles de miel, ajoutez des rondelles de courgettes finement coupées, assaisonnez avec du sel et des herbes de Provence.
- Découpez la pâte feuilletée en quatre morceaux et recouvrez les ingrédients.
- Enfournez pendant 30 minutes à 180 degrés.
- À la sortie du four, retournez délicatement les tartes, disposez des tomates séchées coupées, de la burrata, des feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive.
Conseils pour réussir votre tarte tatin salée
Claire recommande cette tarte pour un dîner léger, idéale avec une salade verte assaisonnée simplement à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique. Pour une saveur optimale, il est important de choisir des ingrédients de qualité. « Un bon miel au goût doux est essentiel pour ne pas déséquilibrer les saveurs. »
Pour la pâte, opter pour du fait maison est l'idéal, mais si vous préférez l'acheter, vérifiez bien la composition. « Une bonne pâte feuilletée fait toute la différence. » De plus, choisir une burrata d'origine italienne, de préférence avec un goût authentique, enrichira votre plat.
Si les tomates séchées ne vous conviennent pas, sachez qu'elles peuvent être remplacées par des tomates cerises selon les recommandations des abonnés de Claire. Enfin, pour le retournement, patientez quelques instants après la cuisson et n'hésitez pas à utiliser une assiette pour un geste rapide et maitrisé.
