La quiche sans pâte représente une alternative légère et délicieuse à la quiche traditionnelle. Simple à préparer et riche en saveurs, elle s’adapte à de nombreuses variations. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette aux poireaux et fromage bleu, parfaite pour une entrée ou un plat principal réconfortant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de poireaux déshydratés
- 100 grammes de fromage bleu
- 3 œufs
- 200 millilitres de crème liquide
- 50 grammes de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles
- Moule à tarte antiadhésif
- Fouet électrique
Préparation
1. Préchauffez le four
Réglez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Battez les œufs
Dans un grand bol, utilisez le fouet électrique pour battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
3. Ajoutez la crème
Incorporez la crème liquide et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Incorporez les ingrédients secs
Ajoutez la farine, le sel et le poivre, en mélangeant doucement.
5. Ajoutez les poireaux et le bleu
Incorporez les poireaux déshydratés et le fromage bleu émietté à votre préparation.
6. Versez dans le moule
Transférez le mélange dans le moule à tarte antiadhésif et lissez la surface.
7. Enfournez
Cuisez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise au centre.
8. Laissez tiédir
Laissez refroidir quelques minutes avant de savourer.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, optez pour de la crème entière. L'ajout de noix concassées apportera un agréable croquant.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay, se mariera à merveille avec la douceur des poireaux et la puissance du fromage bleu.
La quiche sans pâte, bien que d'origine Lorraine comme son homologue traditionnelle, est une option plus légère, sans pâte feuilletée ni brisée, idéale pour un repas équilibré.
