Pain, brioche, pizza : voici nos recettes favorites pour vous occuper durant le confinement tout en régalant vos enfants !
Suite à la fermeture des établissements scolaires pour au moins trois semaines, comment nourrir toute la famille sans faire des courses tous les jours ? Grâce à un simple cube de levure de boulanger, vous pouvez facilement préparer du pain pour le petit-déjeuner, une brioche savoureuse pour le goûter, ou même une pizza délicieuse pour le dîner. En cuisine !
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Un pain complet pour le petit-déjeuner
Pour un début de journée équilibré, laissez-vous tenter par notre recette de pain à la farine complète. Parfait avec du beurre, de l'huile d'olive, ou de la confiture, ce pain a une saveur délicate qui vous donnera l'énergie nécessaire pour démarrer du bon pied.
Les ingrédients :
- 20 g de levure fraîche
- 30 cl d'eau
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 1,5 cuillère à café de sel
- 450 g de farine complète
Les étapes de préparation :
- Diluez la levure dans 15 cl d'eau et laissez reposer 15 minutes. Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Ajoutez le reste d'eau et la levure, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans un torchon humide et laissez lever pendant 1 heure. Une fois levée, pétrissez pour dégazer et formez votre pain. Faites des entailles sur le dessus, couvrez à nouveau et laissez lever une autre heure.
- Préchauffez votre four à 220 °C et enfournez le pain pendant 30 minutes.
Une brioche sucrée pour le goûter
Pour un goûter savoureux et moins sucré que les gâteaux industriels, essayez notre brioche maison, idéale à préparer avec les enfants. Vous pouvez également en faire plusieurs et les conserver au congélateur pour les toaster facilement lors des goûters.
Les ingrédients :
- 350 g de farine
- 230 g de beurre + 15 g pour le moule
- 4 œufs
- 20 cl de lait
- 10 g de levure de boulanger
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
Les étapes de préparation :
- Tamisez le lait tiède dans une casserole et prélevez-en 3 cuillères à soupe pour y diluer la levure.
- Dans un saladier, créez un puits avec la farine et ajoutez la levure délayée. Incorporez le beurre, le sucre et le sel, puis travaillez la pâte.
- Ajoutez les œufs un à un et versez le lait au fur et à mesure. La pâte doit rester souple.
- Pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez lever 2 heures dans un endroit chaud.
- Beurrez un moule à brioche, versez la pâte et laissez lever encore 2 heures avant d'enfourner pendant 30 minutes.
Une pizza facile et rapide pour le dîner
Pour un dîner convivial et simple, teste notre recette de pâte à pizza. Préparez également des pâtons que vous pourrez congeler pour les repas futurs. Choisissez la garniture de votre choix, que ce soit une Margherita, quatre fromages ou chèvre-miel, et régalez toute la famille !
Les ingrédients :
- 280 g de farine
- 5 g de levure boulangère
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15 cl d'eau tiède
- 0,5 cuillère à café de sel
Les étapes de préparation :
- Dans un saladier, versez 5 cl d'eau et délayez-y la levure.
- Ajoutez la farine, le sucre, le sel et le reste de l'eau, puis mélangez.
- Incorporez l'huile d'olive et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Façonnez en boule et couvrez d'un linge humidifié. Laissez lever 1 heure.
- Divisez en deux, étalez la pâte, ajoutez vos ingrédients et enfournez à 200 °C pendant une dizaine de minutes.
Utilisation optimale de la levure boulangère
Attention à ne pas confondre la levure de boulanger avec la levure chimique qui n'a pas les mêmes effets. La levure de boulanger, généralement vendue en boulangerie ou au rayon frais des supermarchés, est la meilleure option pour obtenir des pâtes moelleuses. Pour l'activer, elle doit être diluée dans un liquide tiède ; veillez à respecter la température : trop chaude et elle meurt, trop froide elle ne s'active pas. Bonne cuisine !
