Dernière marotte parisienne, ces tables-épiceries déclinent leur concept à l’envi.
Oubliez le traditionnel restaurant. Aujourd'hui, les Parisiens adeptes des nouvelles tendances optent souvent pour le deli, un format plus décontracté. Il combine aisément la vente de produits haut de gamme à emporter avec une option de grignotage sur place. Une plongée dans ce nouveau concept qui fait fureur.
Des plats iconiques tels que le bagel au pastrami, les pickles et le cheesecake sont désormais à la portée des gourmets parisiens. L'esprit du deli new-yorkais, riche en mets réconfortants souvent artisanaux, a traversé l'Atlantique et trouve sa place dans les rues de la capitale française. Ce phénomène s'éloigne de la signification originelle du terme "Delicatessen" en Allemagne, qui désigne une boutique où l'on ne peut pas s'attabler.
Philippe Tailleur, responsable de Bread & Roses, souligne : "C'est un concept qui n'existait pas en France il y a quelques années, mais maintenant il a changé la donne."
La gastronomie à la portée de tous
Les établissements de ce nouveau type se distinguent par leur amour des bons produits, avec une traçabilité rigoureuse. Que l'on soit un aficionado de la gastronomie ou un simple curieux, ces adresses promettent une expérience gustative authentique. On peut y découvrir des produits de qualité, tels que le beurre Bordier ou les charcuteries de Camdeborde. Bien que ces expériences gastronomiques soient souvent synonymes d'un coût plus élevé, Philippe Tailleur rassure : "Le gourmand en a pour son argent. Un caviar d'Aquitaine sera moins cher qu'en restaurant, mais tout aussi savoureux."
De plus, ces établissements sont pensés pour optimiser le temps. Nombre d'entre eux n'exigent pas de réservation et proposent des plats à déguster sur le pouce, sans se soucier des heures d'ouverture. Fini les longues attentes : les Parisiens peuvent savourer un carrot cake avant de se régaler d'un plateau de fromages, entre 11 heures et 23 heures. En quête d'une nouvelle table-épicerie à explorer ? Notre sélection vous guidera vers les meilleures adresses.
Carnet d'adresses incontournables
Bread & Roses
Au cœur d'une ambiance brasserie décontractée, les visiteurs choisissent parmi des quiches de saison et des tartes feuilletées, un mélange d'influences notamment espagnoles et anglaises. À emporter : du caviar de Gironde et une ficelle maison aux raisins.
7, rue de Fleurus,
75006 Paris. Tél. : 01 42 22 06 06.
25, rue Boissy-d'Anglas,
75008 Paris. Tél. : 01 47 42 40 00.
L'Avant Comptoir
Transformé en "bar à hors-d'œuvre" par le chef Yves Camdeborde, cet endroit rappelle les crêperies d'autrefois. À emporter : des charcuteries raffinées.
3, carrefour de l'Odéon, 75006 Paris. Tél. : 01 41 01 01 01.
Spring Boutique
Pour trouver des produits frais et des événements de dégustation, cet établissement est incontournable. À emporter : des châtaignes et un sandwich au gré de l'inspiration du moment.
52, rue de l'Arbre-Sec, 75001 Paris. Tél. : 01 58 62 44 30.
