La saison des courges est à nos portes ! Plongez dans les délices automnaux avec cette tarte rustique au butternut et aux noisettes.
Cette tarte rustique au butternut uniquement composée de 7 ingrédients est un véritable régal réconfortant. Sa pâte dorée et croustillante, la douceur du butternut, le fondant du poireau, et la feta salée créent une harmonie parfaite pour des repas conviviaux. Les noisettes ajoutent une texture croquante, tandis qu'une légère touche de moutarde vient sublimer le tout. Facile à préparer, elle ravira vos déjeuners ou dîners légers, accompagnée d'une salade verte fraîche.
La recette de la tarte rustique au butternut
En voici une version simple et savoureuse de cette tarte rustique.
Ingrédients :
- 1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée)
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 poireau
- 1/2 butternut coupé en fines tranches
- 100 g de feta
- Une poignée de noisettes
- 1 œuf
- Quelques feuilles de sauge (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Recouvrez la pâte d'une fine couche de moutarde, en laissant environ 3 cm sur les bords.
- Faites revenir le poireau dans une poêle avec un peu d’huile ou de beurre jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- Disposez les tranches de butternut sur la moutarde, puis ajoutez le poireau cuit par-dessus.
- Parsemez de feta émiettée et de noisettes concassées.
- Repliez les bords de la pâte pour former votre tarte rustique.
- Battez l’œuf et badigeonnez les bords pour une belle dorure.
- Ajoutez des feuilles de sauge sur la garniture si désiré.
- Enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le butternut soit tendre.
Laissez légèrement refroidir avant de servir. Idéal avec une petite salade verte !
Idées de variantes pour une tarte rustique au butternut
Cette tarte rustique peut être personnalisée selon vos envies. Remplacez le butternut par des patates douces ou des carottes pour une douceur équivalente. Vous pouvez substituer le poireau par des oignons rouges ou des épinards pour apporter une touche plus verte. Si vous souhaitez une saveur différente, optez pour du fromage de chèvre frais ou du bleu à la place de la feta. Pour le croquant, les noisettes peuvent être remplacées par des noix ou des amandes. Enfin, échangez la moutarde contre du pesto ou de la tapenade pour varier les plaisirs, et la sauge peut être remplacée par du thym ou des herbes de Provence. Ces variations vous permettront de créer une tarte unique à chaque essai.
