Dans la maison, c’est la pièce « témoin » des changements sociétaux et des coutumes alimentaires.
La cuisine témoignage d'un autre temps
Depuis l'après-guerre, la cuisine a évolué, passant du wok à la cocotte-minute, des apéros dinatoires aux soirées fondue. Joëlle Goron, dans le Poulet du dimanche, retrace cette dynamique.
Les appareils emblématiques
La cocotte-minute, mise en avant au Salon des Arts ménagers de 1926, ne sera véritablement adoptée qu'après 1945. Cet appareil a changé la vie des femmes, raccourcissant les temps de cuisson et allégeant leurs corvées. Après Mai 68, le poste de radio rejoint les cuisines, apportant une ambiance d'actualité, même pendant les repas. Les Tupperware, quant à eux, partagent la cuisine du dimanche, permettant de préparer des plats pour toute la semaine. Ses réunions sociales sont devenues un incontournable.
Les années 70 : L'implication masculine
Dans les années 70, les hommes commencent timidement à pénétrer le domaine culinaire, comme l'illustre l'offre d'une friteuse électrique pour la fête des mères. La généralisation des micro-ondes et des plats préparés durant les années 80 suggère que les femmes, désormais davantage actives professionnellement, prennent leurs distances avec les fourneaux.
Les changements dans les tâches ménagères
Le début des années 70 voit l'émergence de revendications féministes, entraînant de nouvelles attentes. Les hommes entendent de plus en plus les reproches concernant le partage des tâches, mais ils mettent encore du temps à adopter des habitudes responsables. L'arrivée des hypermarchés facilite les courses, et bon nombre d’hommes s'adonne au barbecue, renforçant ainsi leur place en cuisine. Au début des années 2000, cuisiner devient tendance, forçant ceux qui sont célibataires à apprendre les bases culinaires, mais 80 % des tâches domestiques restent néanmoins aux mains des femmes.
Une pièce devenue centrale
La cuisine, espace de vie
Dans les années 50, la cuisine est souvent petite et cachée, tandis que dans les années 70, elle commence à être conçue pour être visible. Avec le temps, elle s'impose comme la pièce maîtresse de la maison, où l'on prend le temps de partager des moments en famille. Les bocaux à épices et à pâtes trouvent leur place sur les étagères, dénotant un changement de perception.
Un regard sur les goûters d'autrefois
Les années 70 introduisent de nouveaux aliments : les tartines au Nutella remplacent les simples pains au chocolat. L'influence de la publicité change les envies des enfants, qui vont de la crème Mont-Blanc à des boissons comme le Tanga, témoignant de pratiques culinaires riches et variées.
Les tendances alimentaires à travers les âges
Dans les années 90, les régimes alimentaires émergent, avec des tendances comme le Dukan qui poussent à la restriction. Les hommes commencent à faire attention à leur poids, non seulement pour plaire à leurs partenaires, mais aussi pour s'assurer une place dans un environnement de plus en plus compétitif. Les modes alimentaires évoluent avec les années, de la bouchée à la reine aux plats plus légers, reflétant une société en quête d'équilibre entre tradition et modernité.
