Christophe Michalak, célèbre chef pâtissier, a ravi les amateurs de douceurs en partageant sur Instagram sa recette addictive de pâte à tartiner. Facile à concocter, cette préparation promet d’enchanter petits et grands !
À déguster sur du pain, incorporée dans des gâteaux ou simplement à la cuillère, cette pâte à tartiner est un pur délice. Michalak décrit sa recette comme "la recette à ne pas laisser traîner entre toutes les mains", et pour cause : elle s’avère bien plus savoureuse que celles trouvées en supermarché. En prime, vous pouvez personnaliser la recette avec divers ingrédients selon vos envies.
La fabrication de votre pâte à tartiner
Pour réaliser cette petite merveille, commencez par torréfier 100 g de noisettes brutes au four à 180 °C pendant 20 minutes. Une fois refroidies, retirez la peau. Pendant ce temps, faites fondre 100 g de chocolat au lait au bain-marie. Dans un mixeur, combinez les noisettes torréfiées, 100 g de sucre glace, une pincée de fleur de sel, 15 g d’huile de noisette et le chocolat fondu. Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
Pour conserver cette délicieuse pâte, versez-la dans un pot à confiture et gardez-la à température ambiante pendant un mois maximum.
Astuces pour perfectionner votre pâte à tartiner
Personnalisez votre recette selon vos goûts : remplacez une partie du chocolat au lait par du chocolat noir pour une saveur plus intense. Ne négligez pas la torréfaction des noisettes, étape essentielle pour révéler tous les arômes. Pour un aspect brillant et une meilleure texture, ajoutez de l'huile de noisette ou de coco. Vous pouvez aussi expérimenter en ajoutant du cacao en poudre ou en remplaçant le sucre par du sirop d'agave ou du miel.
Variantes gourmandes de pâte à tartiner
Cette pâte à tartiner a l’avantage d’être polyvalente : elle peut être intégrée dans des desserts, utilisée sur du pain grillé ou même servie comme sauce pour des fruits. Pour un goût encore plus riche, pensez à mixer un caramel fait maison avec des noisettes. Vous pouvez également infuser du beurre avec des arômes comme le café ou la vanille pour une texture encore plus crémeuse. Pour des expériences inédites, essayez d'autres noix telles que des amandes ou pistaches.
