Offrez-vous une expérience culinaire réconfortante avec notre recette de tomates et courgettes farcies. Ce plat, qui allie tradition familiale et astuces de chefs, met à l’honneur des ingrédients frais pour un résultat savoureux.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 55 minutes
Difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 4 tomates
- 4 courgettes rondes
- 400 g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 g de riz cuit
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cuillère parisienne ou cuillère à melon
- Couteau tranchant
- Poêle
- Plat allant au four
Préparation de la recette
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement les tomates et les courgettes, puis découpez délicatement leur chapeau.
Étape 2
À l’aide d'une cuillère parisienne, évidez les tomates et les courgettes sans percer leur peau. Réservez la chair retirée dans un bol.
Étape 3
Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez la chair à saucisse et faites-la cuire en l’écrasant avec une spatule. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence selon votre convenance.
Étape 5
Incorporez le riz cuit ainsi que la chair des légumes à la préparation. Mélangez bien pour harmoniser les saveurs.
Étape 6
Remplissez les tomates et courgettes de cette farce aromatique, puis remettez les chapeaux sur chaque légume.
Étape 7
Disposez les légumes farcis dans un plat précuit à l'huile d'olive et arrosez-les avec un filet d'huile. Enfournez pendant environ 45 minutes en surveillant la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une farce encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter du fromage râpé dans votre préparation avant de farcir vos légumes.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Côtes-du-Rhône Villages sera idéal, apportant une touche de finesse sans dominer les saveurs délicates des légumes farcis.
L’info en plus
Cette recette emblématique est parfaite pour initier les enfants aux délices des légumes. Les tomates et courgettes farcies sont un classique qui allie tradition et goûts modernes.
