Régalez vos convives avec un blanc de poulet à la normande, une recette qui allie la richesse des saveurs locales à une simplicité d'exécution. En seulement 45 minutes, vous pouvez transformer un repas ordinaire en un moment de partage convivial.
Durée de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisine : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pièces de blancs de poulet
- 40 ml de calvados
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 250 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Sauteuse
Préparation étape par étape
1. Chauffage de la sauteuse
Commencez par faire chauffer une sauteuse avec un peu d’huile à feu moyen.
2. Dorage du poulet
Faites dorer les blancs de poulet environ 5 minutes de chaque côté pour obtenir une belle cuisson.
3. Ajout du calvados
Incorporez le calvados et faites-le flamber pour accentuer les saveurs. (Pensez à éteindre la hotte et éloigner toute matière inflammable.)
4. Insertion de la moutarde
Ajoutez la moutarde au mélange, en veillant à bien l’incorporer aux jus de cuisson.
5. Mijotage
Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Finition de la sauce
Terminez en ajoutant la crème fraîche, mélangez délicatement, puis assaisonnez selon vos préférences.
Astuces pour une sauce onctueuse
Pour enrichir la texture de votre sauce, pensez à ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide avant d’incorporer la crème.
Accord mets-vins
Servez votre plat avec un cidre brut normand qui viendra magnifier les arômes du poulet tout en apportant une note de fraîcheur.
À savoir
La cuisine normande est célèbre pour son utilisation de produits laitiers et de pommes. Le calvados, une eau-de-vie à base de pommes, confère à ce plat une touche typiquement régionale et authentique.
