Les courgettes, légume phare de l'été, sont non seulement délicieuses, mais faibles en calories. Elles se prêtent à une multitude de préparations, même dans des desserts. Aujourd'hui, nous vous présentons la recette de l'invisible aux courgettes et au chèvre, élaborée par la diététicienne-nutritionniste Morgane Chouillet.
En gratin, flan, tarte salée ou lasagnes, la courgette est véritablement un caméléon culinaire. Avec sa belle couleur verte, sa texture fiberuse et sa saveur douce, elle est un ingrédient de choix dans la cuisine méditerranéenne. Ce plat est à la fois léger, sans gluten et riche en protéines, idéal pour les régimes végétariens. Comme le souligne Morgane Chouillet, c'est un véritable délice !
Comprendre le concept d'invisible
En pâtisserie, le terme "invisible" désigne un gâteau sans pâte, principalement composé de fruits coupés en fines lamelles. Sa conception délicate donne l'illusion que les fruits disparaissent. Apprécié depuis 2008 grâce au blog "Eryn Folle Cuisine", le concept s'est élargi à des versions salées, intégrant des légumes tels que les courgettes, au lieu des fruits. Cette méthode permet d'incorporer des légumes de manière créative.
Les bienfaits nutritionnels des courgettes
Peu calorique (85 % d'eau) et riche en nutriments, la courgette est une véritable alliée santé. Avec seulement 15 kcal pour 100 grammes, elle est riche en fibres, favorisant une bonne digestion. De plus, sa teneur élevée en vitamines B, notamment B6, et en vitamine C, ainsi que sa richesse en potassium, la rendent encore plus intéressante. Ce légume aide à contrer les effets néfastes du sodium et aide à réguler le transit intestinal.
Préparation de l'invisible aux courgettes et au chèvre
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 courgettes
- 4 œufs
- 200 g de yaourt au soja
- 160 g de fromage de chèvre
- 150 g de farine de pois chiches
- 5 cl d'eau
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Lavez et tranchez finement les courgettes à l'aide d'une mandoline.
- Dans un saladier, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
- Ajoutez le yaourt au soja, puis la farine de pois chiches, en mélangeant soigneusement.
- Incorporez 5 cl d'eau pour fluidifier la préparation.
- Coupez le fromage de chèvre en dés et ajoutez-le avec les rondelles de courgettes à la pâte. Mélangez bien.
- Versez le tout dans un plat à tarte en tassant bien.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
