Au Vietnam, la pizza prend une toute nouvelle forme ! Appelée banh trang nuong, cette délicieuse spécialité de street food est élaborée à partir de galettes de riz croustillantes. Préparée à la poêle, elle est un régal à chaque bouchée. Plongez dans cette recette qui met en valeur les saveurs du Vietnam.
Le banh trang nuong : un délice de street food
Bien que l'on pense immédiatement à la traditionnelle pizza italienne, la version vietnamienne a plutôt vu le jour dans les années 2000 à Ho Chi Minh Ville et Dalat. Le banh trang nuong remplace la pâte à pain par une fine galette de riz, cuite avec quelques ingrédients savoureux. Préparez-vous à savourer une pizza sans sauce tomate, mais garnie d'oignons et d'œufs, relevée d'une touche de sauce pimentée pour un goût explosif.
Ingrédients et préparation
Ingrédients :
- 8 feuilles de riz (Bánh tráng)
- 8 œufs
- 2 oignons nouveaux ciselés
- Huile d'olive (pour la cuisson)
- 4 tranches de jambon de poulet effilochées ou autre viande au choix
- Cheddar râpé
- Sauce Sriracha (à doser selon vos préférences)
Préparation :
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Placez une galette de riz dans la poêle chaude.
- Ajoutez un peu d'oignon nouveau pour créer un lit pour l'œuf.
- Versez un filet d'huile d'olive sur la galette.
- Cassez l'œuf et mélangez bien.
- Ajoutez les garnitures : morceaux de jambon, poulet, cheddar et Sriracha. Appuyez doucement avec une spatule.
- Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde et que la galette devienne croustillante.
- Retirez la galette dorée de la poêle, ajoutez Sriracha et éventuellement de la mayonnaise.
- Pliée ou roulée, dégustez immédiatement avec de la coriandre pour rehausser le goût.
