Originaires de l'Amazonie, les baies d'açaï, ont rapidement conquis le palais des Européennes. Ce super fruit est désormais incontournable dans les régimes sains, offrant un cocktail de bienfaits antioxydants.
- Les pouvoirs antioxydants de l’açaï
- Les meilleures sources d’açaï
- Une passion brésilienne
- L’histoire fascinante de la baie
Les pouvoirs antioxydants de l’açaï
Cette baie pourpre est riche en propriétés nutritionnelles, selon Sandrine Evrard des laboratoires Biophytis, qui propose des compléments à base d’açaï bio. Avec sa concentration élevée en proanthocyanidines, ce polyphénol offre un sérieux coup de pouce antioxydant. Des études montrent que l’açaï est le fruit le plus riche en antioxydants, surpassant même le raisin. Sa consommation aide à protéger les cellules de l'oxydation en neutralisant les radicaux libres responsables du vieillissement, ce qui préserve la jeunesse de votre peau. Une recherche américaine révèle que l’açaï améliore les capacités antioxydantes du plasma sanguin, diminuant ainsi la formation de dépôts graisseux dans les vaisseaux sanguins et réduisant le risque de maladies cardiovasculaires.
Les meilleures sources d’açaï
Également riche en vitamines C et E, minéraux (calcium, phosphore, fer) et oméga, l’açaï est sans conteste le super-aliment du moment. Vous pouvez trouver de la pulpe d’açaï sur internet ou dans certains magasins bio. De plus en plus de marques incluent ce fruit dans leurs smoothies et jus (comme Tropicana et Innocent), et les bars à jus (Mix Juice Bar et Wanna Juice) proposent des petits-déjeuners brésiliens, combinant açaï, banane, orange, muesli et yaourt pour un véritable coup de fouet matinal.
Une passion brésilienne
Au Brésil, l’açaï est omniprésent dans le quotidien des habitants, qui l’utilisent sous forme de poudre, en mélange dans divers plats ou en sorbet. Comme le souligne Elise Lefebvre, consultante spécialisée dans la culture brésilienne, « ceux qui passent du temps au Brésil en deviennent accros ». Les marchands ambulants sur les plages proposent des sorbets d’açaï, prisés pour leur apport en énergie. Depuis 2004, le Dr Perricone a salué les mérites de l’açaï, le qualifiant de « super fruit n°1 au monde ». Récemment, cette baie a gagné en popularité, notamment auprès de celles qui cherchent à maigrir, car elle aide à stimuler le métabolisme et à brûler les graisses.
L’histoire fascinante de la baie
L’açaï (prononcé a-sah-ee) ressemble à une petite myrtille de la taille d'une olive. Elle est récoltée sur les palmiers açaïzeiro du nord du Brésil, près du fleuve Amazone. Connue des Indiens depuis des siècles, elle est utilisée comme aliment de base et parfois appelée la « baie qui pleure ». La légende raconte que les guerriers indigènes consommaient ce fruit pour augmenter leur force et leurs capacités mentales, soulignant ainsi son importance historique et culturelle.
