Une étude menée par des chercheurs de l'hôpital Saint-Michael à Toronto suggère que les enfants qui consomment du lait entier pourraient être plus minces et bénéficier de niveaux de vitamine D supérieurs comparés à ceux qui optent pour du lait écrémé.
Lait entier : des choix alimentaires significatifs
Dans le cadre de cette recherche, 2 745 enfants âgés de deux à six ans ont été étudiés pour comprendre les impacts de leur consommation de lait. Après avoir interrogé les parents sur les habitudes alimentaires et mesuré l'indice de masse corporel (IMC) des enfants, les chercheurs ont constaté que 49 % des enfants buvaient du lait entier, 35 % du lait à 2 % de matière grasse, 12 % du lait à 1 % et seulement 4 % du lait écrémé. En moyenne, ceux qui buvaient du lait entier avaient un IMC inférieur de 0,72 par rapport à leurs camarades qui consommaient des laits moins gras.
Un effet rassasiant du lait entier
Jonathon Maguire, pédiatre et auteur principal de l'étude, explique que la consommation de lait entier pourrait engendrer une sensation de satiété supérieure. Les enfants absorbant du lait écrémé peuvent, au contraire, ressentir une faim accrue et être ainsi enclin à grignoter davantage d'aliments riches en calories. Cela pourrait indiquer que les petites portions de lait écrémé ne suffisent pas à freiner la prise alimentaire.
Les bienfaits de la vitamine D dans le lait entier
Une autre découverte essentielle est que les enfants qui consomment une tasse de lait entier chaque jour affichent des niveaux de vitamine D comparables à ceux qui ingèrent près de trois tasses de lait demi-écrémé. Cela s'explique par la nature liposoluble de la vitamine D, qui se dissout dans les graisses. En conséquence, le lait entier, contenant plus de matière grasse, apparaît comme une meilleure source de cette vitamine essentielle.
Maguire conclut que l'on doit reconsidérer les recommandations actuelles relatives à la consommation de lait faible en gras, car elles ne semblent pas répondre aux attentes de santé publique et pourraient même nuire à la santé des enfants.
